信州ソムリエみそ 玉造りみそ

信州ソムリエみそ 玉造りみそ
ワインの世界でいう"マリアージュ"のように、おみそにも好みやお料理によってお互いをより高める相性のいい組み合わせがあるのでは・・・という思いからできた「信州ソムリエみそ」
食べ比べをしていただき、それぞれの奥深く個性的な味わいをお楽しみください。

昔ながらの製法で、潰した煮大豆をひとつひとつ手作業で円筒形の"みそ玉"を造り、糀屋独自の種麹を付けて室(むろ)で1~2晩製麹させます。出来上がった"みそ玉"をつぶし米糀と食塩を混ぜ、1年以上発酵熟成させた風味濃厚な味噌です。
一度召し上がったらやみつきになります。
他の味噌と合わせるとひと味違ったお味噌汁が出来上がります。
¥ 540

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